Qu’est-ce que la sève de bouleau ?
La sève de bouleau, également appelée « Suc » ou « Eau de bouleau » est le substrat qui permet à l’arbre de se nourrir et de se protéger des maladies. Cette sève est riche en minéraux, oligo-éléments et vitamines du groupe B. Ainsi la composition de cet élixir printanier permet des effets bénéfiques sur notre santé.
Comment récolter la sève d’un Bouleau ?
Généralement, la sève du Bouleau est présente en quantité suffisante entre l’hiver et le printemps. C’est l’époque où la composition de la sève devient intéressante pour ses vertus médicinales.
Pour le collecter en toute sécurité et sans abîmer l’arbre, rien de plus simple :
- percer l’écorce avec une profondeur maximale de 5 centimètres (aucun intérêt de percer davantage) ;
- puis, faire pénétrer une paille dans le trou percé dans le tronc ;
- Enfin, récupérez la sève, goutte à goutte, dans une bouteille qu’il faudra attacher à l’arbre pour éviter qu’elle ne tombe sous le poids de la sève.
Comment consommer la sève récoltée ?
Il est fortement recommandé de consommer la sève récoltée dans les 10 jours et de la conserver au réfrigérateur. Les connaisseurs aiment mélanger quelques gouttes de jus de citron à la sève avant de la déguster, de préférence froide.
Avec le temps, la sève va fermenter et se troubler pour former un précipité. La fermentation rend sa consommation moins agréable en termes de goût et d’odeur. Contrairement à certaines rumeurs, la composition de la sève de Bouleau ne s’améliore pas avec la fermentation. Il n’y a donc aucun intérêt à en consommer dans ces conditions !
La consommation est basée sur la détoxification et la stimulation de l’organisme. Afin de purifier le corps humain et de restaurer la vitalité de l’organisme, il est indispensable d’effectuer une cure de 3 semaines en buvant 25 centilitres de sève, chaque matin, à jeun. La cure peut être renouvelée après avoir respecté une pause de 10 jours. Cela donne au corps le temps de fonctionner à nouveau normalement.
Quels sont les bienfaits de la sève de Bouleau ?
Bien que les recherches soient limitées, l’eau de bouleau peut offrir plusieurs avantages pour la santé.
Bonne source de nombreux nutriments
L’eau de bouleau offre de nombreux nutriments, notamment des vitamines et des minéraux. Historiquement, les marins en buvaient même pour lutter contre le scorbut.
De nombreux facteurs affectent la composition nutritionnelle de l’eau du bouleau, notamment la géographie, le type de sol et même l’espèce spécifique et l’âge de l’arbre. Cependant, il est généralement faible en calories et en sucre tout en étant riche en nutriments comme le magnésium et le manganèse.
Une bouteille de 300 ml contient :
• Calories : 9
• Glucides : 3 grammes
• Sucre : 3 grammes
• Calcium : 2 % de la valeur journalière (VJ)
• Magnésium : 95% de la VJ
• Manganèse : 130% de la VJ
• Zinc : 3% de la VJ
Des études révèlent également des quantités variables de phosphore, de potassium, d’acide folique, de vitamine C et de cuivre. De plus, l’eau de bouleau fournit de petites quantités d’acides aminés et de grandes quantités d’antioxydants polyphénols, qui aident à combattre le stress oxydatif dans votre corps.
Riche en manganèse
L’eau de bouleau contient 130 % de la valeur journalière de manganèse dans seulement 300 ml.
Ce minéral essentiel est vital pour le développement et le maintien des os.
En fait, des études ont montré que lorsqu’il est combiné avec du calcium, du zinc et du cuivre – que l’on trouve tous dans l’eau de bouleau – le manganèse peut aider à réduire la perte osseuse de la colonne vertébrale chez les femmes âgées.
De plus, le manganèse aide à former un antioxydant appelé superoxyde dismutase (SOD), qui protège les cellules des dommages oxydatifs et peut réduire le risque de plusieurs maladies chroniques.
De plus, ce minéral facilite la digestion des protéines, des glucides et du cholestérol et peut aider à gérer la glycémie et à prévenir les crises d’épilepsie.
Peut avoir des propriétés antioxydantes
Bien que les quantités spécifiques varient, l’eau de bouleau est riche en antioxydants polyphénols, qui protègent vos cellules contre les dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres.
La recherche suggère que les polyphénols peuvent protéger contre plusieurs maladies, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2, l’ostéoporose, la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson et même certaines formes de cancer.
De plus, une étude sur l’eau de bouleau blanc a identifié la bétuline, un composé végétal que votre corps transforme en acide bétulinique. Bien que les recherches soient limitées, cet acide peut avoir des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancéreuses.
L’eau de bouleau contient également de la vitamine C, qui fonctionne comme un puissant antioxydant.
Peut améliorer la santé de la peau
L’eau de bouleau est devenue depuis quelques années un ingrédient populaire dans les lotions et autres cosmétiques en raison de ses propriétés hydratantes et antioxydantes.
Une étude en éprouvette a révélé que le remplacement de l’eau par de la sève de bouleau dans un produit de soin de la peau augmentait considérablement la production de cellules cutanées appelées kératinocytes, ce qui suggère que la sève peut aider à garder votre peau saine et rajeunie.
Ces bienfaits peuvent être en partie dus à la teneur en vitamine C de l’eau de bouleau, qui stimule la production de collagène, une protéine qui aide à garder votre peau forte, élastique et hydratée.
De plus, la vitamine C protège votre peau contre les rayons UV nocifs, qui peuvent provoquer des rides et d’autres signes de vieillissement.
Néanmoins, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur les effets de l’eau de bouleau sur la santé de la peau, à la fois en tant que boisson et ingrédient dans les cosmétiques.
Peut renforcer les cheveux
Parce qu’elle favorise la production de collagène et l’absorption du fer, la vitamine C contenue dans l’eau de bouleau peut renforcer vos cheveux.
La recherche démontre que le collagène et le fer soutiennent la croissance et la structure des cheveux. De plus, la vitamine C protège contre les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules ciliées et empêcher la croissance des cheveux.
Bien que les remèdes populaires utilisent l’eau de bouleau pour traiter la chute des cheveux, il n’existe actuellement aucune preuve à l’appui de cette application.
Des études complémentaires sont donc nécessaires pour en savoir un peu plus sur ces faits.
Une délicieuse façon de s’hydrater
L’eau de bouleau est moins calorique et moins sucrée que les boissons similaires, comme l’eau d’érable ou de coco.
Bien qu’elle soit parfois commercialisée comme une bonne source d’électrolytes en raison de sa teneur en magnésium et en potassium, aucune recherche ne soutient actuellement son utilisation pour s’hydrater après l’exercice.
Cela dit, son goût unique et sa teneur en minéraux font de l’eau de bouleau une bonne option pour les personnes recherchant une alternative savoureuse à l’eau.
Inconvénients potentiels
L’eau de bouleau est généralement considérée comme sûre lorsqu’elle est consommée avec modération.
Cela dit, en raison du nombre limité de recherches, ses effets secondaires potentiels ne sont pas entièrement compris.
Une étude menée auprès de personnes allergiques au pollen de bouleau a révélé que 39 % des participants ont été testés positifs à la sève de bouleau lors d’un test de grattage cutané.
Par conséquent, toute personne allergique au pollen de bouleau doit être prudente lorsqu’elle essaie l’eau de bouleau.
De plus, il est préférable de limiter votre consommation, car l’eau de bouleau comporte un risque de toxicité au manganèse. Cela peut être particulièrement dangereux pour les personnes souffrant d’insuffisance hépatique.
La limite supérieure tolérable (UL) actuelle pour le manganèse est de 9 à 11 mg par jour pour les adultes et de 2 à 6 mg par jour pour les enfants, variant selon l’âge.
Gardez à l’esprit qu’une seule portion de 10,2 onces (300 ml) d’eau de bouleau contient 3 mg de manganèse, ce qui signifie que certains enfants peuvent également dépasser l’UL avec une seule boisson. Les adultes devraient se limiter à 3 portions ou moins par jour.
Problèmes de thyroïde
Il est contre indiqué de boire la sève de bouleau en cas de problèmes de la thyroïde ou de traitements en lien avec des pathologies de la thyroïde. En effet il y a un risque d’aggravation ou d’interactions entre les molécules contenues dans la sève de bouleau et celles produites par la thyroïde.
Bien que l’eau de bouleau soit généralement considérée comme sûre, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur ses effets secondaires potentiels. Une consommation excessive pourrait également présenter un risque de toxicité du manganèse, notamment chez les personnes souffrant d’une maladie du foie.
L’essentiel
L’eau de bouleau est dérivée de la sève des bouleaux et offre de nombreux minéraux et antioxydants.
Elle est particulièrement riche en manganèse et en magnésium tout en étant faible en calories et en sucre. Il pourrait même améliorer la santé de la peau et des cheveux, même si des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Vous pouvez acheter de l’eau de bouleau commerciale dans les magasins ou en ligne, mais gardez à l’esprit que certaines marques peuvent ajouter du sucre et des arômes artificiels. Il est donc préférable de lire attentivement l’étiquette du produit.