ALIMENTATION SAINE 1

Votre cours alimentation saine 1 abordera : Dans ce cours vous allez découvrir les bases de la nutrition. Au travers de plusieurs chapitres vous apprendrez les bases de l’alimentation, que ce soit les aliments, les macronutriments, les micronutriments ou leur biodisponibilité, ils n’auront plus de secrets pour vous.

Contenus du cours ALSA 1 :

Alimentation saine 1

L’eau

• Rôle
• Besoins
• La température de l’eau

Les protéines

• Définition
• Les acides aminés
• Sources
• Protéines complètes ou incomplètes
• Valeur biologique, biodisponibilité ou indice chimique
• Les protéines végétales
• Les légumes secs (légumineuses)
• Les céréales
• Les Graines Oléagineuses
• Les légumes
• Les suppléments protéiques
• Doit-on consommer des protéines équilibrées en acides aminés à chaque repas?
• Comment composer un régime équilibré en protéines?

Les lipides

• Définition
• Action des lipides
• Sources
• Apport énergétique
• Les graisses cachées
• Les huiles végétales
• « Supermarché des lipides »

Les glucides

• Définition
• Action
• Sources
• Besoins
• Qui devrait éviter un régime faible en glucides?
• Comment déterminer votre apport quotidien idéal en glucides?
• Très faible teneur en glucides
• Faible teneur en glucides
• teneur en glucides modérée
• teneur en glucides élevée
• Quand un régime pauvre en glucides est-il une bonne idée?
• La digestion des glucides
• Les pièges du sucre
• Goût sucré

Les vitamines

• Définition
• Groupes
• Les vitamines liposolubles
• Les vitamines hydrosolubles
• Liste des vitamines, actions et sources
• Les vitamines contre les maladies cardiaques?

Les minéraux

Questionnaire

Travaux